Blog Widget by LinkWithin

Η πηγή της σφολιάτας


Σήμερα ίσως να μοιράζομαι μυστικό γιατί ναι μεν το συγκεκριμένο μαγαζί είναι καράκεντρο, αλλά από την άλλη βρίσκεται σε στενάκι όχι πολυσύχναστο (τις μέρες, τις νύχτες γνωστό το τζέρτζελο στην Καρύτση).
Εδώ στου δρόμου τα μισά, στεγάζεται εξαιρετικό τυροπιτάδικο. Kι άλλου έχουν την κλασσική γκάμα σφολιάτας, μα εδώ τα πάντα είναι φρέσκα, δικά τους ασταμάτητης παραγωγής. Εδώ διασώζεται η τετράγωνη μπουγάτσα με την άχνη από πάνω, εξαιρετική και η βερσιόν της με σοκολάτα. Επίσης εδώ δουλεύουνε πολύ καλά και το πιροσκί για τους λαδιάρηδες. Κάνουν πειραματισμούς με μπιφτέκι, κοτόπουλο, στη νηστεία και σουπιές, συνήθως πετυχημένους.
- Εντάξει τα ξανακούσαμε αυτά· κάτι άλλο;
- Μα πάνω απ' όλα, ολοκληρώνω, μ' αρέσει το ανεπιτήδευτο περιβάλλον, οι κούριερ που ξαποσταίνουν, οι γύρω καταστηματάρχες που πετάγονται για καλημέρα και μαμ· που το μαγαζί είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γειτονιάς και ακολουθεί τα χαλαρά ωράρια της περιοχής. Μ' αρέσει που οι ιδιοκτήτες είναι απλοί και φιλικοί άνθρωποι, που όλο το μαγαζί δίνει την αίσθηση του εργαστηρίου, δύο πάγκοι και μια ζεστή βιτρίνα χωρίς ντεκό φιοριτούρες. Να τ' αφήσω;
• "Σφολιάτα", Καρύτση 6

Σχόλια
blog comments powered by Disqus